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　　做法：春
笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅

烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。