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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅 盖焖。