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　　做 法：春 
笋切成 片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。