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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右

。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。