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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快 熬干 的时候加入 盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。