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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。