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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。