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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。