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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加 
入盐，
翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。