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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒
1分
钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少

 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。