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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、

 牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。