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　　做法：春
 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。