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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。