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　　做
法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱

切成 段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。