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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺 
油，放 入生姜

、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左

右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。