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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。