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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺

油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加

入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。