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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。