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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。

再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。