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　　 做 法：春


笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。