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5|三浦 惠理子

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热

，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。