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　　做法：春笋 切成
片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成
段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。