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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。