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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把

陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐

调味即可品尝。