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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。