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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段  。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右

。再加
 入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。