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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。