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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 


蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。