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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍， 
放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。