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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他
材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可  品 
尝。