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　　做法 ：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐 ，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。