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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片 ，

葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。