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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱  切
 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时
候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。