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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干
 的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。