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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。