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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。