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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片 、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。