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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。