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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。