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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖
焖。