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　　做法： 春 笋切
成片后 加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。