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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒 入2
勺油，放入生姜
、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。