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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮 开
后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。