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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。