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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生 
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。