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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛 肉片
、葱段翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。