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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。