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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味即可品尝。