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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油  翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。