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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。